5 tendências de lanches imperdíveis

Do lanche consciente ao retorno da alimentação em movimento, a Specialty Food descobre os produtos e formatos mais recentes para agitar o setor

No ano passado, os lanches ganharam um novo significado para os consumidores.O que antes eram simples indulgências tornaram-se fontes de conforto e segurança muito necessários durante um período problemático e incerto.Os lanches também desempenharam um papel importante na quebra do dia para quem trabalha em casa.Uma pesquisa de outubro de 2020 com consumidores dos EUA porO Grupo Hartmandescobriram que a distração desempenhou um papel importante em 40% das ocasiões de lanches, enquanto 43% dos entrevistados disseram que comiam para lidar com o tédio ou a frustração.

Essas mudanças de hábitos estimularam o desenvolvimento de novos produtos e criaram novas oportunidades de estocagem para os varejistas.À medida que as medidas de bloqueio da Grã-Bretanha diminuem, é hora de dar uma nova olhada nas últimas tendências em lanches para descobrir os produtos que vão dar um soco nos próximos meses.

lanche saudável

“Nos últimos 12 meses, a Covid-19 mudou significativamente a maneira como os consumidores conduzem suas vidas cotidianas”, dizGurus FMCGgerente de marketing Will Cowling.E embora isso inicialmente tenha levado a um desejo por lanches doces e salgados tradicionais, uma crescente preocupação com a saúde está se enraizando, remodelando as prioridades dos consumidores.

“A pesquisa do FMCG Gurus mostra que, em fevereiro de 2021, 63% dos consumidores afirmaram que o vírus os tornou mais conscientes sobre sua saúde geral”, diz Will.“Embora o pico do vírus tenha passado, a preocupação aumentou 4% em relação a julho de 2020. Isso mostra que os consumidores estão reavaliando suas atitudes em relação à saúde e bem-estar e questionando quais problemas além do vírus podem estar afetando sua saúde geral, como dietas e estilos de vida atuais e os riscos à saúde que eles representam mais tarde na vida”.

Mas o último chute de saúde não significa menos lanches.Will explica: “Embora os consumidores afirmem que planejam comer e beber de forma mais saudável, 55% dos consumidores do Reino Unido afirmam que comeram lanches com mais frequência no último mês”.Isso significa que uma reforma saudável está em ordem para seus corredores de lanches.

“Mudanças nos regulamentos podem dar espaço secundário e espaço publicitário para marcas cujos produtos estão em conformidade com os regulamentos”, diz Matt.“Esta é uma oportunidade fantástica para marcas melhores para você e traz mais concorrência ao mercado, o que dará aos consumidores uma melhor seleção.

Ingredientes funcionais

A pressão por lanches mais saudáveis ​​também será um apelo à transparência, com marcas que tornam claros seus ingredientes e alegações de saúde assumindo a liderança.“Especialmente com o aumento da conscientização sobre as ligações entre o Covid-19 e outros problemas de saúde subjacentes, os consumidores estão se tornando mais conscientes do que exatamente está acontecendo em seus alimentos”, diz Zoe Oates, diretora daO Feijão Honesto, que faz salgadinhos e pastéis de fava.“É aqui que marcas como The Honest Bean são bem-sucedidas, pois são transparentes sobre o que entra em seus produtos, com uma lista mínima de ingredientes.Eles também estão repletos de vitaminas do complexo B e ricos em potássio, magnésio e ferro.

Lucinda Clay, co-fundadora daSementes Munchy, também notou uma grande mudança para soluções de lanches que “dão a satisfação e bom gosto que os consumidores adoram, juntamente com ingredientes naturais e de qualidade, que também nutrem e aumentam a energia”.Ela continua: “Nossas sementes atendem perfeitamente a essa demanda do consumidor, porque você pode lanchar algo salgado ou doce enquanto desfruta de uma boa dose de proteína, fibra e ômega 3. Um ganha-ganha para os petiscos de hoje.”

inovações sustentáveis

Embora os lanches saudáveis ​​tenham visto um claro aumento da Covid, eles não são os únicos produtos que os consumidores estão procurando.Como sempre, aposta-se também em produtos com impacto ambiental limitado e que aproveitam ao máximo os ingredientes locais.

Tradicionalmente, os consumidores se concentram em opções à base de plantas ou produtos com embalagens sustentáveis ​​ao buscar alimentos ecologicamente corretos.Agora, compradores experientes vão ainda mais longe.“Os consumidores não estão mais olhando apenas para opções à base de plantas, eles agora estão conscientes de toda a cadeia de suprimentos”, diz Zoe.“Alguns alimentos, como abacates e amêndoas, são conhecidos por sobrecarregar o meio ambiente e esgotar os recursos hídricos, tornando-os insustentáveis ​​para crescer e importar.”Com o consumismo consciente em ascensão, não é surpresa que os consumidores estejam começando a se concentrar em produtos que usam ingredientes sustentáveis.As favas, por exemplo, são cultivadas no Reino Unido, são ecologicamente corretas para cultivar e oferecem uma alternativa a outras leguminosas, como o grão-de-bico, que tende a ser cultivado no Oriente Médio antes de ser transportado para o Reino Unido para fabricar produtos, incluindo houmous.“As favas também fixam nitrogênio, melhorando a saúde do solo e reduzindo a necessidade de fertilizantes à base de nitrogênio, o que, por sua vez, reduz as emissões de gases de efeito estufa, marcando todas as caixas para o número crescente de consumidores que buscam uma opção sustentável”, diz Zoe.

Com compradores de olhos de águia procurando os produtos mais sustentáveis ​​nas prateleiras, estocar opções mais sustentáveis ​​e de campo esquerdo pode agradar a todos.PegarPequenos Gigantes, por exemplo.A marca utiliza pó de inseto em seus snacks para oferecer uma alternativa mais sustentável a outras proteínas.“Estamos testemunhando uma transição histórica das proteínas tradicionais à base de carne para uma gama mais ampla de alternativas.Isso está acontecendo porque as pessoas estão cada vez mais conscientes do impacto devastador das proteínas tradicionais”, diz Francesco Majno, da Small Giants.“Pessoalmente, acredito que devemos olhar para o futuro, visando soluções revolucionárias que, embora mais complexas, possam trazer maiores benefícios para as gerações futuras.

O retorno dos formatos on-the-go

Com o relaxamento das restrições de bloqueio, as marcas estão mais uma vez priorizando o desenvolvimento de produtos on-the-go.“Snacks saudáveis ​​para viagem são, sem dúvida, um mercado em crescimento e repleto de inovações”, diz Julian Campbell, fundador daFunky Nut Co.A marca lançou um lanche de pretzel recheado com manteiga de amendoim à base de plantas para combinar com as tendências veganas e de saúde, e sua embalagem lacrada é a chave, tornando-a ideal para atender aos consumidores que mais uma vez farão lanches fora de casa.

momentos de alegria

Embora a demanda por lanches saudáveis ​​esteja crescendo evidentemente, os consumidores ainda procuram se deliciar enquanto comem, ocasionalmente recorrendo a produtos que não necessariamente têm credenciais saudáveis.“As percepções dos FMCG Gurus mostram que produtos como batatas fritas, chocolate e biscoitos aumentaram desde julho de 2020”, diz Will.“Isso sugere que há uma ligeira lacuna entre atitude e comportamento, pois os consumidores não estão dispostos a cortar produtos que associam a momentos de indulgência e conforto em tempos de incerteza”.

O ponto ideal serão os lanches que misturam a saúde com o fornecimento de uma fonte de alegria.“Como as pessoas passaram mais tempo em casa no ano passado, elas procuraram comida e bebida para proporcionar momentos de simples prazer em casa”, acrescenta Matt.“Peter's Yard aproveitou bem esta ocasião especial.”De fato, durante a pandemia de Covid, a Peter's Yard teve um “aumento significativo” nas vendas no setor de varejo especializado, compensando uma queda nas vendas de foodservice.A marca também viu as vendas crescerem devido ao aumento das caixas de entrega de refeições, caixas de assinatura de queijos, cabazes e travessas de pastagem.“Com a ausência do comércio de restauração, os consumidores optaram por se tratar em casa e descobriram novas especialidades.”Com os consumidores já convencidos dos benefícios dos petiscos especiais, cabe aos varejistas estocar os produtos certos para atender à demanda.

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